Babaghanoug (salade d'aubergines à la sauce tahina)

•  500g d'aubergines
• 1 petit oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 cuil.à soupe de persil
• 1 citron
• 2 cuil.à soupe de vinaigre
• 1 dl de tehina
• sel. poivre,cayenne
• 1 cuil. à café de cumin en poudre

1- Mettez les aubergines  et l'oignon dans le four chaud 30 mn.

2- Epluchez les aubergines et l'oignon, ajoutez les gousses d'ail hachées, le persil, le jus de citron, le vinaigre, la tehina, le sel, le poivre et le cumin, mélangez bien le tout.

3- Mettez au frais 1 heure avant de servir