La soupe de lentilles

• 250g de lentilles jaunes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 tomate
• 2 cubes de bouillon
• 80g de beurre
• 2 litres d'eau
• 1 cc de cumin
• 1/2 cc de cardamome

• sel, poivre

- Laver les lentilles

- Dans une grande cocotte, mettez les lentilles, l'oignon coupé en 4, la tomate coupée en 4, la carotte coupée en rondelles,, les cubes de bouillon, l'ea, la cardamome, sel, oivre et amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 25 mn.

- Passez ensuite cette soupe à la moulinette, remettez la soupe dans la cocotte, ajoutez le cumin, faites réchauffer, ajoutez le beurre, laissez le fondre en remuant sur feu très doux 2 mn.

- Versez la soupe dans une soupière, servez avec des croûtons dorés au beurre et servez immédiatement